大阪のローマピザ職人しもせのホワイト飲食経営論的な何か

年商2億円・年間休日130日のホワイトなイタリア居酒屋とラーメン屋を6店舗経営/本職ローマピザ職人/元飲食広告制作サラリーマン/損益分岐点の低いローコストほのぼの飲食経営スタイル広めて、飲食業界を過労しなくても成功する世界にしたい/全国750社参の飲食経営勉強会の2019年MVP経営者💖←参加企業募集中(個人店OK)

コロナ時期の経営について

うちの飲食店経営の5月以降の戦略についてvol.5【社員の危機感を煽ってみた編】

【今後について考えてること5】 ・ 今日はテイクアウトの研究をしてました! 調理完了から30分後でもちゃんと美味しいパスタ出来た! バルサミコマヨネーズ味の唐揚げも美味しいのできた! よかったー! 味は大丈夫、次は盛り付けのブラッシュアップや! 一…

うちの飲食店経営の5月以降の戦略についてvol.4

【今後について考えてること4】 ・緊急事態宣言、延長されそうですね! 弊社は5月7日から短縮営業で再開しようと思ってます! ・コロナに関して言うと『さっぱりわからへん』です。 4月中旬までは、ニューヨークやローマの友達の話を聞いてる限り『絶対外出…

うちの飲食店経営の5月以降の戦略についてvol.3

【今後について考えてること3】 ・恋愛だけじゃなくて、仕事のことも真面目に考えてるよ! ・前回と前々回のまとめ。 『コストカットしまくって、赤字を抑えまくりながら、経済が復活するまで耐え忍ぶという、超守備重視の戦略を俺は選んだよ!普段は超攻撃…

うちの飲食店経営の5月以降の戦略についてvol.2

【今後について考えてること2】・前回の投稿で、私が今からやるべきことを書きましたので、今回は数字の話を考えてみます。数字の話を社員にする前に、まとめときたかったし。 ・今年は耐えることにして、2021年にまた復活すればいいんじゃないか、という選…

うちの飲食店経営の5月以降の戦略についてvol.1

【今後について考えてること1】 ・まずみんなに言いたいこと。 『俺様は今日、 4月分の請求書、全部支払い終えたぞーーー!! なんと、貯金が一ヶ月で600万円減りましたーーー!! いえーーーーい!』 ・でも、今日飲んだビール美味かったから、へーきだよ…

コロナで飲食店が休業した時、どれくらいのお金が必要なのかリアルな数字を出してみたよ

【リアルな飲食店休業のお金シミュレート】こんにちは! 大阪で6店舗飲食店やってます、下瀬です! (本店は心斎橋チェルピーナ邸っていう、ピザ居酒屋です) 最初は、 コロナによる経済被害を心配してたんですが、 ニューヨークやローマにいる友人の情報を…