大阪のローマピザ職人しもせのホワイト飲食経営論的な何か

年商2億円・年間休日130日のホワイトなイタリア居酒屋とラーメン屋を6店舗経営/本職ローマピザ職人/元飲食広告制作サラリーマン/損益分岐点の低いローコストほのぼの飲食経営スタイル広めて、飲食業界を過労しなくても成功する世界にしたい/全国750社参の飲食経営勉強会の2019年MVP経営者💖←参加企業募集中(個人店OK)

経営の想い的な何か

うちの飲食店経営の5月以降の戦略についてvol.5【社員の危機感を煽ってみた編】

【今後について考えてること5】 ・ 今日はテイクアウトの研究をしてました! 調理完了から30分後でもちゃんと美味しいパスタ出来た! バルサミコマヨネーズ味の唐揚げも美味しいのできた! よかったー! 味は大丈夫、次は盛り付けのブラッシュアップや! 一…

うちの飲食店経営の5月以降の戦略についてvol.4

【今後について考えてること4】 ・緊急事態宣言、延長されそうですね! 弊社は5月7日から短縮営業で再開しようと思ってます! ・コロナに関して言うと『さっぱりわからへん』です。 4月中旬までは、ニューヨークやローマの友達の話を聞いてる限り『絶対外出…

うちの飲食店経営の5月以降の戦略についてvol.3

【今後について考えてること3】 ・恋愛だけじゃなくて、仕事のことも真面目に考えてるよ! ・前回と前々回のまとめ。 『コストカットしまくって、赤字を抑えまくりながら、経済が復活するまで耐え忍ぶという、超守備重視の戦略を俺は選んだよ!普段は超攻撃…

うちの飲食店経営の5月以降の戦略についてvol.2

【今後について考えてること2】・前回の投稿で、私が今からやるべきことを書きましたので、今回は数字の話を考えてみます。数字の話を社員にする前に、まとめときたかったし。 ・今年は耐えることにして、2021年にまた復活すればいいんじゃないか、という選…

うちの飲食店経営の5月以降の戦略についてvol.1

【今後について考えてること1】 ・まずみんなに言いたいこと。 『俺様は今日、 4月分の請求書、全部支払い終えたぞーーー!! なんと、貯金が一ヶ月で600万円減りましたーーー!! いえーーーーい!』 ・でも、今日飲んだビール美味かったから、へーきだよ…

コロナで飲食店が休業した時、どれくらいのお金が必要なのかリアルな数字を出してみたよ

【リアルな飲食店休業のお金シミュレート】こんにちは! 大阪で6店舗飲食店やってます、下瀬です! (本店は心斎橋チェルピーナ邸っていう、ピザ居酒屋です) 最初は、 コロナによる経済被害を心配してたんですが、 ニューヨークやローマにいる友人の情報を…

【最初に作った飲食店を失敗して、自分で自分をクビにして会社を売却したドン底時代の話】

www.facebook.com こんにちは!大阪のローマピザ職人しもせです!今は5店舗経営しております!順風満帆です!が、地獄を10回くらい経験しております・・・というような、私がボロボロになってた頃の話をすると、聞く人はキャッキャウフフっとみんな喜んで受…

経営ツイート

将来的にポンコツになるためにハイレベルな仕事してる、ポンコツになった時でも身体が勝手にハイレベルな動きを出来るように— ローマピザ職人・下瀬明信(健康泥酔生活) (@semoshi) 2017年2月28日 今後は『社長を尊敬する社員』なんて生まれなくてもいいと…

飲食店経営とか人生に大事な漫画ビジネス書10選

飲食店経営に大事なことは漫画で学べる時代なんやなあ・・・。うちの店に置いてある漫画ビジネス書10冊紹介しますね。マンガでわかる 非常識な成功法則作者: 神田昌典出版社/メーカー: ぶんか社発売日: 2015/08/20メディア: Kindle版この商品を含むブログ…

当社の社訓です

【当社のPIZZERIA】 肥後橋チーナ http://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27067780/心斎橋チェルピーナ http://tabelog.com/osaka/A2702/A270201/27076996/北浜チェリーナ邸 http://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27082305/本町マリーナ邸 http://tabel…

社会貢献

料理人ガストン・アクリオ 美食を超えたおいしい革命 (字幕版)発売日: 2016/04/13メディア: Amazonビデオこの商品を含むブログを見る ここ1年ずっと同じこと悩んでて、フェイスブックにも何回か書いてるんですけど、『人生が順風満帆になってしまった!』と…

熱狂してないねえ、最近

熱狂宣言作者: 小松成美出版社/メーカー: 幻冬舎発売日: 2015/08/07メディア: 単行本この商品を含むブログを見る外食企業のダイヤモンドダイニング社長の本を読んだ。胸が熱くなった、けど、僕の熱狂は半年くらい止まったままだなあ。熱狂したいわけじゃない…

今後の経営

【現在の新店舗企画】 ・【改装】チーナ!小麦ビールと惣菜ローマピザのイタリア食堂(2016年5月) ・農村ビアホール バーニャ邸(谷町四丁目で2016年8月オープン目標) ・日本酒と魚 しもせ亭(三ノ宮で2016年7月オープン目標) ・サラダピッツァカフェ(…

たまには真面目な

『俺はお前を幸せにする自信があるけど、お前がお前自身を幸せにする方が面白いんちゃう?うちにいたら生活は保証したるけど、夢は好き勝手に叶えろ。俺のためになんか頑張るな、俺に迷惑かけるくらいカッコつけろよ。』 というカッコつけた話を社員にしたと…