ピッツァじゃなくてピザだからっ!!!

関西で何店舗かPIZZERIAを経営してる石窯ローマピザ職人の下瀬明信です。アダ名は、せもし。飲食店作りたい人に向けて、お酒に合う惣菜ピザやおつまみのレシピを書いていきたいです。お店の作り方や経営ノウハウとかも書きたいです。自分の経験や知識を出し惜しみしませんが、ヤル気はなかなか出ないです。

経営の想い的な何か

飲食店経営とか人生に大事な漫画ビジネス書10選

飲食店経営に大事なことは漫画で学べる時代なんやなあ・・・。うちの店に置いてある漫画ビジネス書10冊紹介しますね。マンガでわかる 非常識な成功法則作者: 神田昌典出版社/メーカー: ぶんか社発売日: 2015/08/20メディア: Kindle版この商品を含むブログ…

当社の社訓です

【当社のPIZZERIA】 肥後橋チーナ http://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27067780/心斎橋チェルピーナ http://tabelog.com/osaka/A2702/A270201/27076996/北浜チェリーナ邸 http://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27082305/本町マリーナ邸 http://tabel…

社会貢献

料理人ガストン・アクリオ 美食を超えたおいしい革命 (字幕版)発売日: 2016/04/13メディア: Amazonビデオこの商品を含むブログを見る ここ1年ずっと同じこと悩んでて、フェイスブックにも何回か書いてるんですけど、『人生が順風満帆になってしまった!』と…

熱狂してないねえ、最近

熱狂宣言作者: 小松成美出版社/メーカー: 幻冬舎発売日: 2015/08/07メディア: 単行本この商品を含むブログを見る外食企業のダイヤモンドダイニング社長の本を読んだ。胸が熱くなった、けど、僕の熱狂は半年くらい止まったままだなあ。熱狂したいわけじゃない…

今後の経営

【現在の新店舗企画】 ・【改装】チーナ!小麦ビールと惣菜ローマピザのイタリア食堂(2016年5月) ・農村ビアホール バーニャ邸(谷町四丁目で2016年8月オープン目標) ・日本酒と魚 しもせ亭(三ノ宮で2016年7月オープン目標) ・サラダピッツァカフェ(…

たまには真面目な

『俺はお前を幸せにする自信があるけど、お前がお前自身を幸せにする方が面白いんちゃう?うちにいたら生活は保証したるけど、夢は好き勝手に叶えろ。俺のためになんか頑張るな、俺に迷惑かけるくらいカッコつけろよ。』 というカッコつけた話を社員にしたと…