大阪のローマピザ職人しもせのホワイト飲食経営論的な何か

年商2億円・年間休日130日のホワイトなイタリア居酒屋とラーメン屋を6店舗経営/本職ローマピザ職人/元飲食広告制作サラリーマン/損益分岐点の低いローコストほのぼの飲食経営スタイル広めて、飲食業界を過労しなくても成功する世界にしたい/全国750社参の飲食経営勉強会の2019年MVP経営者💖←参加企業募集中(個人店OK)






くりーど

映画見て掃除して寝てたら1日が終わってた。あと、我家の猫が発情している。



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へいわ








ピザTシャツコレクション

GW初日。パワプロ、部屋掃除、睡眠。以上です。

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ピザTシャツコレクション①
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ピザTシャツコレクション②
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ピザTシャツコレクション③
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ピザTシャツコレクション④
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ピザTシャツコレクション⑤
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ピザTシャツコレクション⑥
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ピザTシャツコレクション⑦
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ゴールデンウィーク
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うちの猫はマッサージチェアが好き
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順番交代かよ

栄冠ナイン

ピッツァ窯料理の調理技術

ピッツァ窯料理の調理技術

ピザ関係のレシピ本が出版される度に購入してるけど、流石にもう新しいレシピなんて無いよね。3700円もしたのに・・・。ぐぬぬ・・・。新しいピザを学ぶことは出来ないのである。

昨夜は朝4時までパワプロをし、朝9時からパワプロをやっていた。

眠いまま仕事へ行く。面接。難しいね、採用したいけど枠が無い。あと、ちゃんと相手の人生を考えてあげないといけない。学生アルバイトなら気軽に採用しちゃうけど、フリーターや調理師希望の人の採用は、すごく時間かける。お互いにとって良い仕事にならなくちゃいけない。

夜、満席。忙しい〜。お客さんがiPhoneを忘れて帰っていったものの、連絡取る方法がない。明日からは1週間ほどGWは休みで店には誰もいない・・・。

さて、今日も家に帰ってパワプロをしよう。




病院のプロ患者

ピザのレシピ本を洋書で買ったら、4ページしかなかった。写真も無かった。辛い・・・。

昨夜はスーパーで肉が半額だったのですき焼きにした、興奮した。しかし、そのあと、北浜店から水漏れの報告が・・・この作業が朝まで・・・。


朝一で病院。もう慣れたのでスムーズに待合室で1時間待つ。やっぱり疲れが酷い。今日は昼寝する時間があってよかった。

夜、1時間ワンオペ。辛い。4月も仕事は絶好調でした。あと1日がんばろう。でも、今夜は、パワプロだああああああ!!!!


あと、猫とピザの変なTシャツ買いました。



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マッサージチェアから落ちそう
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今朝の猫の様子です