大阪のローマピザ職人しもせのホワイト飲食経営論的な何か

年商2億円・年間休日130日のホワイトなイタリア居酒屋とラーメン屋を6店舗経営/本職ローマピザ職人/元飲食広告制作サラリーマン/損益分岐点の低いローコストほのぼの飲食経営スタイル広めて、飲食業界を過労しなくても成功する世界にしたい/全国750社参の飲食経営勉強会の2019年MVP経営者💖←参加企業募集中（個人店OK）

とろけるチーズ

疲労感の固まりなので、朝からリラックスゾーンを作りました。早速、猫に占拠されました。
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マッサージチェアとフットマッサージのスペースを作りました

昼はいつもどおりな感じ。今日は仕込みが少ないので、昼寝とイタリア語の勉強をする。電話むっちゃかかってくる。あと、求人広告の軽い打ち合わせ、など。

夜は貸切。早目に終わったー。わーい、早く家に帰ってゾンビを倒すゲームしよう。明日は朝早くから病院。ほな。



新店舗企画

君はどこにでも行ける

君はどこにでも行ける

『新店舗企画：国境なきイタリア居酒屋』
僕はローマピザ屋をやってるんですが、どうも『ローマ』という言葉にこだわってやりたいことスルーしてる気がしてきました。飲食店を繁盛させるには、『何でもある店』より『この料理にこだわっている店』の方が美味しそうなニュアンスを伝えやすく流行りやすいと思うのですが、そろそろ『何でもある店』をやりたいなあと考えております。こだわりはあってもなくてもいいかな、気持ちの勢いの方を大事にしたいなあ。俺、何でもある大衆的な安い店、好きなんだよな〜。
というかですね、俺もう限界が来てる、ってずっと思ってたんです。何かと言うと、新しい発想が湧いてこない、合理的な経営ばかりしちゃってる、です。思い返せば６年前、金も経験も無いのに独立してピンチになっちゃったりしたけど、新しい面白いピザ屋さんを作れたと思うんです。勢いだけで。６年前と比べたら、今はもう経営も安定してるし料理の実力もけっこう上がってる、けど、勢いがちょっと落ちてるなあ。勢いだけで起業した奴が勢い殺して安定した経営してる、まあ、それもいいっちゃいいけど、どうかな。
もっと面白い店を作りたい、もっと良い店を作りたい。そのためには、知らない街や国に行かなあかんかな〜。と考えております。と、同時に、日本の良い店をもっと知っていこうかな〜、って考えております。
ということで、旅に出よう〜。そんで、色んな文化が混ざり合ったピザ屋を日本でやろう〜。どこから行こうかな〜。焦らずゆっくり色んな国に行ってみよう〜。

どんどん値上がる結婚式見積もり

イタリアでわかった―陽気でけっしてクヨクヨしないおしゃれ生活 (祥伝社黄金文庫)

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全国飲食チェーン本店巡礼 ~ルーツをめぐる旅~

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投資家が「お金」よりも大切にしていること (星海社新書)

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朝起きて、もう疲れてる。GWは６年ぶりに休むことにした、ものの、やることがない。海外旅行に行っちゃおうかな、人混みしないところがいいな。

ランチ暇でした。びっくり。

採用面接。また弊社にバンドマンが入ってきた。

夜も一件予約キャンセルになって、まあまあ暇でした。予約で埋まってたんだけどなあ。まあ、しゃーない。





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レスターvs YUKI

不動産屋とズブズブの関係

ダイイングライト:ザ・フォロイング エンハンスト・エディション 【CEROレーティング「Z」】

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PS4を無線LANじゃなくて有線LANに繋ぎ直したら快適になりました。速度上がる。テンション上がって、ゲームを購入してしまった。ダイイングライト、去年の発売当時から欲しかったんだけど僕はFPSがすごい苦手で買うのためらってました。あと、僕はゲームよくやるけど、ゲーム下手なので、イージーモードが無いゲームするの嫌なの。

でも、買っちゃった。超楽しいやんけええ！！


朝起きたら軽い筋肉痛。隣で寝てる嫁の首に猫が捕まってて、嫁が苦しんでた。危ない。

メジャーリーグの試合を見ながらのんびりする、マエケンすげー。


友達の娘が一人暮らしするっていうから、不動産屋を紹介するために難波へ。


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賃貸で一番大事なのは、風呂や！！と力説してるシーン


いくら安いからって、若い子に西成は半端なかった。普通に二軒目の治安の良い場所へ（治安が良いとは言ってない）。

そのあと、物件契約。毎回物件契約は疲れます、時間かかるもんね・・・しゃーない・・・。

そのあとは心斎橋の焼き鳥屋で飲む。シーザーサラダと山芋が美味しかったです。

今日はプレミアリーグのレスター戦を見て寝ます。あと、イタリア語の勉強でもしよう。

自転車パァン！

幸福論

幸福論

昨夜は家焼肉。

自転車のタイヤに空気入れて出かけたら、パァン！ってタイヤが爆発しました。





北浜のチェリーナ邸というお店の冷蔵庫入れ替え。ランチに明太子食べ放題のお店に行って食べ過ぎたので、仕事開始早々２時間休憩にしました。

冷蔵庫入れ替えする時に、老朽化した水道管に止めをさしてしまった。ついでに老朽化した色んな箇所を修理しようとしたところ、水道工事代が１０万円でした。あっはっは。



夜は肥後橋店に戻ってピザ職人。予約で満席。儲かっても、お金が飛んでくわー。
明日は友達の娘に不動産屋を紹介します、飲みます。ほな・・・
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結婚しました感
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嫁の昔の写真がYUKIを意識しすぎてる感すごい
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冷蔵庫入れ替え大変