【せやねん！】 どこいこ？ ローマピザ@肥後橋チーナ
経営5周年を記念して、2015年10月に音楽イベントやりました。こんな感じのやつです。最高でした。 diggity-jp.net 本日のTシャツです メンバーに入れてもらた 下瀬社長5周年です ファミマで飲んでます 娘の演奏 娘の演奏会2 自ら買います 弟子の演奏会 娘の…
【現在の新店舗企画】 ・【改装】チーナ！小麦ビールと惣菜ローマピザのイタリア食堂（2016年5月） ・農村ビアホール バーニャ邸（谷町四丁目で2016年８月オープン目標） ・日本酒と魚 しもせ亭（三ノ宮で2016年7月オープン目標） ・サラダピッツァカフェ（…
2015年9月、淡路島にスタッフ旅行に行きました。貸し別荘だぞ！みなさん！聞いて下さい！私が自腹をキリました！！敬えー！敬えたまえー！もちろん経費として確定申告しました。楽しかったなー、今年も行きたいなー。 社員旅行始まった はしゃいでる スーパ…
『俺はお前を幸せにする自信があるけど、お前がお前自身を幸せにする方が面白いんちゃう？うちにいたら生活は保証したるけど、夢は好き勝手に叶えろ。俺のためになんか頑張るな、俺に迷惑かけるくらいカッコつけろよ。』 というカッコつけた話を社員にしたと…
社長よりバイトの方がチョコペン似顔絵イラスト、上手い
今年もフィッシュマンズナイト大阪でピザを売りさばきました。Fishmans - Walkin'フィッシュマンズで一番好きな曲は↑です。今年も最高に楽しかったです！バイトスタッフのうえまやが働かずにお酒飲んで踊ってたのが、印象的でした。 フィッシュマンズナイト…
こんな天気の良い日は家にひきこもりたいなあって思いながら出勤しました。野球見ながらビール飲みたい、家で。土曜日ランチ営業、お客さんいっぱい来てくれました。やったぜ！でも、こんな天気の良い日は缶ビールにタオル巻いてラベル隠して震えながら靭公…
イタリア居酒屋 マリーナ邸 本町・堺筋本町ジャンル：ダイニングバー住所： 大阪市中央区南本町3-2-19 竹本ビル ２Fこのお店を含むブログを見る | (写真提供：もりもりもりもりこ)をぐるなびで見る | このお店は600万円くらいで作りましたー。本当はもっと安…
cheena.hatenadiary.com ↑こんな感じだった物件を、自分で３００万円くらいかけて、作りました。デザインもペンキ塗りも漆喰塗りも全部自分。しんどい。まじしんどい。けど、安い。３００万円で４０坪の店を作れたら、いいよね〜。Amazonと楽天を中古厨房機…
本日の賄いは、ビールとミラノサラミエッグとエビ明太子焼きとクリームチーズ生ハムの炙りとレモンチューハイです 最近忙しいけど、やりたいことが特に見つからないので、日記書きます。昔は毎日書いてました。まあ、特に言いたいことないので、おやすみなさ…
独立以来通算１０店舗目、再スタートから７店舗目、直営３店舗目のお店を大阪の北浜淀屋橋に作ることにしました。これは工事する前。今回も僕が自分で工事しますで〜。 お店のデザイン考えてたら朝が来た 明後日から工事しまーす。工事業者は、俺！ 工事の資…
順調です！自分で作ったお店が４店舗、弟子のお店が３店舗、手伝ったお店が数店舗と、飲食店を開業して３年で１０店舗ほど作りました。今は主に心斎橋のチェルピーナというお店にいます。 チェルピーナ邸 イタリア家庭のごちそう＆ローマピッツァの酒場 心斎…
飲食店開業日記を全然書いてない！！！でも 俺たちはやった！やった！やったんだー！これからだー！ ２０１０年１０月１０日 神戸野菜PIZZERIA ファルピッテ オープン http://far-pitte.com/２０１１年７月７日 森のイタリアンCAFE コロピッテ オープン http…
飲食店開業すると決めて動き始めてから、三段階の視点を経ようとしているように思う。 やると決めたぜ！って瞬間はもう、とにかくワクワクしていた。未来は希望でいっぱいだ。楽観的な視点。 少し時間が経って、知識を仕入れ、自分のアイデアを紙に書き眺め…
イタリアン、と言ってもメインはピザなバールをやろうとしているのだけど、何でイタリアンなのか？ってのを考えると、なんでだっけなーって自分でもよくわからなくなってたので、思い返してみることにする。 高校一年生の頃、僕は怪我を理由にサッカー部を辞…
２０１０年３月のこと。 ２０１１年中に飲食店開業を目指していた僕だけど、この時期にはもう開業資金が順調に貯まって目標金額に届きそうになっていた。 動き出せるなら早い方が良いと思った僕は計画を練り直すために、お金を借りる相談を国民公庫にするこ…
一人で夢を始めたくなかった。 独りだと考え方が一方向になっちゃいそうで可能性の幅が狭まっちゃいそうで、それに何だか寂しそうで、怖いなあって思ったから。どうせなら、楽しい方がいいし。 『人を讃えるのが好き』なんだ。僕自身輝かなくても、僕の好き…
２０１０年１０月、僕は神戸にイタリアンレストランを作ります。ずっと前から考えていたことだけれど、さっき本気になりました。 僕の出番なんか一生来なくてもいいと思っていた。僕は好きなものを好きでいられれば十分幸せだと思っていた、僕がどんなにどう…
どうも、次の日記からは超真面目な文章になると思いますが、今はどうしようもない上滑りの申し子せもしです。おひさしぶりですね！みなさん元気ですか！元気じゃない子はモッツアレラチーズとトマトの間に挟んでカプレーゼにしちゃうぜ・・・そうなんです、…
こんにちは！二ヶ月ぶりですね！気がついたら流しそうめんの季節ですね、みなさん、流していますか、それとも流されていますか、うん、なす術もなく流されているようですね。僕はと言えば流れに逆らって頑張っています、まるで一回流されても再び昇ってくる…
こんばんは！みなさんご存知、せもしですよ！知らないなら、覚えて下さい、これから日本の飲食業界を揺るがす風雲児になるから。調理師免許の筆記試験の何かの問題で四択のうち選択肢３つは『せもし』になる時代が来るから。残る選択肢は『米は炊くと御飯』…
2月21日に壁登りナイトをおよそ2年半ぶりにやることになりました！ http://kbnbr.jpn.org/ 場所：小岩Blue Key's http://32.xmbs.jp/bluekeys/ 日にち：2月21日（土） 時間：16:00 - 22:00 料金：￥1,000（1ドリンク付き） DJ：ち、せもし、カナ、ケーキ、え…
最近NHKの集金の人がやってこなくて寂しい思いをしている。 僕ん家の担当の人は４０歳過ぎてる臭いオッサンなんだけど、目がつぶらで超可愛い。僕の中ではオッサンはスザンヌだ、ラブリーガール。NHKは『ニャンちゅうワールド放送局』くらいしか見てないけど…
いつのまにかクリスマスが終わってる。びっくり。美容院でカットしてもらってる中に寝て起きたら僕の眉毛が無くなってた、そして店ごと無くなっていた、ばりの驚き。床に散乱した店長手作りの愛されふわゆるパーマ液を尻目にクリスマスに改めて別れを告げる…
世界はオートメーションで出来てると思ってた。 それを重くカッコ良く言うと『運命』って言葉で、それを僕みたいなダメ人間が言うと『どうしようもねえ』って諦めの言葉だ。 僕が２４歳にもなって相も変わらずうだうだ死んだように生きているのは世界がオー…
神戸に住んでる妹からのメール。 『お兄ちゃん！近所のスーパーで食料が超安かったから、たくさん買った！東京のお兄ちゃんにも送ってあげるね！』 さっきそれが届きましたので、電話しました。 僕 『もしもーし。』 妹 『もしもーし、こちらジャパネットた…
新入社員としての意気込みを先輩に聞かれまして、答えたら割と受けたので残しておきます。 『この会社でトップの営業成績を狙います！男子たるもの、中学生になる時は思春期の悩みの末にブリーフからトランクスへ履き替えるものです。同時期、貧乏だったのと…
理想的な青年でありたいと願い演じるのは真実の自分かどうか、という若い問い立てをするほど若くないぜ。 ４年間主にウェイター、時にピザ焼き歌謡ショーアイドルとして勤めたイタリアンレストランを引退することになりました。人見知りですけれど、仕事を通…
食べ物は出来るだけ無駄にしてはいけない。 疲れた体に無音は雑音でしかないので、集中しなくても問題ない音をテレビに吐き出してもらう。一人暮らしの処世術、音が無いと寂しい。さっきからことこと煮込んでいる野菜スープが沸き立つ音が心地良く優しく響き…
