仕込みレシピ NO.1 トマトソース
こんにちは！ピザ屋の彼女になってみろよ！という挨拶でお馴染みの下瀬です。20代の時に一回だけ使って滑った挨拶です。
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今回はトマトソースの仕込みを書きます。トマト缶のオススメは上記のやつ。なんでオススメかっていうと、糖度が高いので、甘みがあって美味いんです。私は甘味が好きです。ピザに甘味なんか求めてねえし、っていう人は下記のトマト缶でも買えばいいよ。有名なやつだし。
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仕込みのこつは簡単。トマトは手で潰そう。トマトのヘタは取ろうな。以上です。それにあとは塩を入れるだけ、2500ｇのトマト缶なら20ｇくらい。プラマイ５gくらいは好みで入れて下さい。
ミキサー使うと楽だけど、めっちゃ味落ちるよ！！やっぱり新鮮なトマトに金物は敵なんですよねー、もう 金物の包丁は使わない方がいいね！手刀いいよね！拳を磨いてこう！ピザ職人は70年代ジャッキー映画見ようね！僕、ユン・ピョウが好き！
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人によっては、トマトソースを煮詰める人もいるけど、どうせピザ焼いてる時にトマトソースの水分飛ぶんで、煮こまなくてもいいんじゃないかな。めんどくさいし。仕込みは楽な方がいいし。ジャッキー映画見る時間欲しいし。
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