ピッツァじゃなくてピザだからっ!!!

関西で何店舗かPIZZERIAを経営してる石窯ローマピザ職人の下瀬明信です。アダ名は、せもし。飲食店作りたい人に向けて、お酒に合う惣菜ピザやおつまみのレシピを書いていきたいです。お店の作り方や経営ノウハウとかも書きたいです。自分の経験や知識を出し惜しみしませんが、ヤル気はなかなか出ないです。

仕込みレシピNO.2 玉子のタルタルソース 

1、玉子10〜12個を15分〜20分茹でる。
2、玉子が熱いうちに水をかけると、玉子がむきやすくなる。
3,剥いた玉子を手で潰す。玉ねぎ1個をみじん切りする。
4,ケッパー大さじ4杯、はちみつ大さじ2杯、塩大さじ1杯、
旨味調味料大さじ1杯,スイートチリソース大さじ2杯、
  マヨネーズ1/2本。
★味が辛くなったら生クリームを少し入れる。味が弱かったら少し塩を入れる。

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