大阪のローマピザ職人のレシピと経営裏話

好きな料理は生クリームです!

仕込みレシピNO.2 玉子のタルタルソース 

1、玉子10〜12個を15分〜20分茹でる。
2、玉子が熱いうちに水をかけると、玉子がむきやすくなる。
3,剥いた玉子を手で潰す。玉ねぎ1個をみじん切りする。
4,ケッパー大さじ4杯、はちみつ大さじ2杯、塩大さじ1杯、
旨味調味料大さじ1杯,スイートチリソース大さじ2杯、
  マヨネーズ1/2本。
★味が辛くなったら生クリームを少し入れる。味が弱かったら少し塩を入れる。