イタリアピザ職人の糖質制限ダイエット

2017年9月1日から糖質制限ダイエットを始めました。スタート時は、170cm94kg、体脂肪率28%です。糖質制限ダイエットが成功したら、ダイエットレシピ本執筆と糖質制限イタリア居酒屋やりまっせ!まずは痩せるで!好きな料理は生クリームです!

45日目 89.5kg 先週比-1.5kg スタート時から-4.5kg

・今週は体重が減った。やったぜ。

・今週は仕事も忙しく食事量が少なかったし、ジムで週3回運動と筋トレしたので、それが良かったのかもしれない。糖質制限のおかげかどうか相変わらずわからない。

・ジムのボディコンバットとかいうスタジオトレーニング、しんどくて楽しい。

・サウナにおける水風呂の重要性がわかりはじめた。あれは疲労回復に効く。サウナも水風呂もちょっと前まで大嫌いだったのに、今は大好き。

糖質制限でも、酒は控えた方がいい、夜遅く食べない方がいい、量は食べすぎてはいけない、ということが体感的にわかりました。理論上は酒を死ぬほど飲んでいいって聞いてたのに!死ぬほど!

・ほどほどにしてこうな。

・自動でiPhoneやWEB上に体重を記録してくれる体重計を買いました。便利。

・ダイエット検定というものを受けることにしました。まだまだデブだけど、ダイエットのプロになるわよ。

・血液検査したら、数値が良くなってた。糖質制限のおかげかな、運動のおかげかな。

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結婚パーティー出張ピザ屋さんしにきた

見た目がちょっと痩せた気がします

37日目 91kg 先週比+0.5kg

・全然体重減らない。尿検査でケトン体が出てるのはわかってるから、理論上は痩せるってお医者さんが言ってました。私の身体は理論を超越してしまったのか。

・今週は東京出張でした。東京のステーキ料理屋を大阪に出店する仕事が始まるかも。やったぜ、肉と糖質制限は相性良いぜ。

・外食は糖質制限難しいですね。米とかは避けられるけど、調味料まではどうしようもないからね。

・ピザ職人&イタリアンシェフなので、東京で流行ってるイタリアンやピザ屋に行きました。ピザを一口かじって、あとは弊社社員にあげる、という必殺技を使いました。

・サウナの魅力にはまりつつあります。

・今からテニス行ってきます。

糖質制限中、お腹ゆるくて何度か漏らしそうになったので、ビフィズス菌サプリメント飲んだら体調良くなった。せっかくなのでサプリメントを色々買いました。

・ココナッツオイル使い始めました。

ディアナチュラ α?リポ酸 60粒

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仙台勝山館 MCTオイル 360g

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森永乳業 生きて届く ビフィズス菌BB536 15日分

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ディアナチュラ ストロング39アミノマルチビタミン&ミネラル150粒

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https://www.instagram.com/p/BZu5LF0lvCb/
ワイン樽に入りました
https://www.instagram.com/p/BZvHRmplvMr/
研修旅行で山梨のワインセラーに来た
https://www.instagram.com/p/BZvrNA4lfdl/
めちゃうまイタリアン
https://www.instagram.com/p/BZwC_mXluxF/
私の師匠の店で真夜中にステーキ
https://www.instagram.com/p/BZwDF64lk35/
かつての弊社アルバイトスタッフあやかと、東京で再会
https://www.instagram.com/p/BZxPIFMlxEf/
ミラノピザでかい
https://www.instagram.com/p/BZylYl5FSFb/
学生時代のバイト仲間飲み会

30日目 90.5kg 先週比−1.5kg スタート時から−3.5kg 体脂肪率26%(−2%)

・一ヶ月MEC食をやってみたのですが、2週目以降は体重変化はあまりありませんでした。体重減ったのは一週間目だけで、それはきっと水分が抜けたからだと思います。
・体調は劇的に良くなったので、今後もMEC食&糖質制限続けていきます。
体脂肪率は2%下がりました。やったぜ。
・病院で尿検査したら、ケトン体は1000くらいでした。糖質制限は数値上、上手くいってるようです。この数値ならもっと痩せてもおかしくないらしいですが・・・
・痩身エステ体験したんですが、よくわからなかったです、値段は高かったです。





9月にやったダイエット的なこと
糖質制限推奨している先生に指導を受ける
・通販で糖質制限調味料を買い漁る。家の冷蔵庫の調味料は全部糖質オフに。
プロテインをカロリーオフ豆乳で割って飲む習慣。
・ストレッチジムに通い始める。
・通勤を自転車から徒歩に変える。一日一万歩ペース歩いてる。
・自宅で筋トレを始める
糖質制限ピザを研究する
cheena.hatenadiary.com


10月から始めるダイエット的なこと
・テニススクールに通う
・ジム通いをゆるく再開する

11月にやりたいこと
・断食道場に行ってみたい
・ケトジェニックダイエットの資格取りたい

https://www.instagram.com/p/BZNiraJlKWP/
低糖質ビスマルクピザを試作。このピザ一枚の糖質は約7g!普通のピザは55gだから、ダイエットに最適や!ピザ痩せや!#まかない #糖質制限ダイエット #mec食 #糖質制限 #ダイエット #ダイエット飯 #mec #ダイエット中 #糖質オフ #糖質制限メニュー #ピザ職人の糖質制限 #ピザ痩せ #痩せたい #たんぱく質 #ピザ #pizza #大阪 #イタリアン
https://www.instagram.com/p/BZnt1kWFuS9/
肉と筋トレ

24日目 92kg 先週比+0.5kg スタートから−2kg

・2週連続微増。糖質制限は守ってるんだけどなあ。
・私より緩い糖質制限ダイエットを始めた妻は順調に痩せているのに、スーパー糖質制限をしている私は何故痩せない・・・。
・ということで、糖質制限を勧めているお医者さんに相談することにしました。今週相談してくる。食事が悪いのか、体質の問題なのか、何で妻が痩せて私が痩せないのか、専門家に聞いてみよう。
・体重は減ってないけど、糖質制限してからすごく体調が良くなりました、あと、高血圧気味だったのが普通の血圧になりました。
・運動はスクワット、腹筋ローラー、腕立て伏せ、一日1万歩ウォーキング、をやっております。
・今週はストレッチジム、パーソナルトレーニング体験、に行ってきます。
・かっこよくなるために痩せたい、という願望は全然無かったんですが、ダイエットを始めると見た目もかっこよくなりたい気持ちになってきました。

糖質オフのピザ生地

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【糖質オフのピザ生地レシピ分量】
鳥越製粉の低糖質オーツブランミックス 1kg
コントレックス 1リットル
食塩 15g
エリスリトール 50g
オリーブオイル 50ml
イースト菌ビール酵母でもOK) 3g

ピザ一玉135g中 糖質6.4g 原価134円
☆普通のピザ 135g中 糖質50g 原価40円


【手順】
1、オーツブラン、塩、エリスリトール、水、イースト菌を入れて、10分こねる。手でこねてもいいし、ピザ職人の必殺スパイラルミキサーでもいい。
2、オリーブオイルをこねた生地にかけて、10分放置。
3、10分こねる。乾燥しないように生地にラップして1時間放置。
4、一玉130gくらいに小分けにする。好きな大きさでいいです。
5、20℃くらいの部屋で6時間ほど発酵させる。完成。

【雑感】
・普通のピザなら、さっくり、とか、もっちり、っていう食感だと思うのですが、糖質制限ピザは、ふんわり、はんふり、ふぁっふぁー、という食感です。
・サックリピザにしたいなら、ピザを焼く前に生地を油で揚げちゃうって技もいいよ。揚げた後、生地を冷ましてからオーブンで焼けばいい。
・普通のピザより原価4倍〜5倍かかる。



https://www.instagram.com/p/BZNbe1xlyNl/
低糖質ピザを試作。小麦粉を使わずに、ブランを使う。原価めっちゃ上がる。
https://www.instagram.com/p/BZNiraJlKWP/
低糖質ビスマルクピザを試作。このピザ一枚の糖質は約7g!普通のピザは50gだから、ダイエットに最適や!ピザ痩せや!具材も糖質オフにこだわって、肉と玉子や!


オススメのピザ焼きオーブンは、これだ!1万円以下でこんなハイレベルのオーブン買えるのって、いい時代ですねえ・・・。

FUKAI さくさく石窯ピザメーカー オレンジ FPM-160

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【今回使ったピザ生地の材料】

パイオニア企画 白神こだま酵母ドライG 5g×8個

パイオニア企画 白神こだま酵母ドライG 5g×8個