【ピザ屋オープン５周年記念パーティー＆イタリアから料理修行を終えたシェフ帰国報告会】

【下瀬のピザ屋オープン５周年記念パーティー（普通の飲み会）】

2017年9月9日（土）
17時〜22時（LO21時）
持込自由、予約不要

場所：チェルピーナ邸 石窯ピザ職人のイタリア酒場料理 心斎橋

会費3000円
（飲み放題＆ピザ食べ放題）（20時以降来店は2000円）

★誰でも参加出来ますが、参加者の中に誰かしら友達がいた方がいいと思います。なぜなら、主催の下瀬は酔っ払ってパーティー中は眠っているからです。

★とてもだらだらした飲み会です。

★ピザ以外の料理は気が向いたら作りますが、食べ放題なのはピザのみです！それ以外の料理は注文してお金払ってね（にっこり）。酔っ払ったらサービスで何か出すかもしれませんがね・・・。

★お祝いごとを口実にしていますが、普通の飲み会です。

★21時ラストオーダー、22時には完全撤収です！酔っ払って寝てる奴は22時になったら心斎橋のドブに放り込むので、よろしく！店には絶対泊めないからな！！

★ちなみに会場は心斎橋チェルピーナですが、心斎橋店は4周年で、5周年なのは肥後橋店です。こまけぇこたぁいいんだよ。

チェルピーナ邸 石窯ピザ職人のイタリア酒場料理 心斎橋

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仕込みレシピNO.2 玉子のタルタルソース

１、玉子１０〜１２個を１５分〜２０分茹でる。
２、玉子が熱いうちに水をかけると、玉子がむきやすくなる。
３，剥いた玉子を手で潰す。玉ねぎ１個をみじん切りする。
４，ケッパー大さじ４杯、はちみつ大さじ２杯、塩大さじ１杯、
旨味調味料大さじ１杯,スイートチリソース大さじ２杯、
　　マヨネーズ１/２本。
★味が辛くなったら生クリームを少し入れる。味が弱かったら少し塩を入れる。

ピザレシピNO.3 海老とアボカドのタルタル玉子

東京にお店作ることにしましたピザ屋しもせです。俺っち、東京に７年住んでたんだよねー。あと、博多にも出したい。

本日ご紹介するのは！ジャンキーなピザ！俺は知ってるぞ！本当はみんな、マルゲリータとかいうかっちょいいピザより、アイダホポテトみたいなピザが好きなんだろ！マヨだろ！マヨネーズだろ！ジャンキー達め！！知ってんだぞ・・・ほんとに・・・なぁ・・・ピザにタバスコかけるのやめような・・・

レシピ分量(テキトーに生地にのせてくれ)
・ピザ生地150g
・ミックスチーズ50〜80g
・アボカド1／２個
・自家製タルタルソース
・海老、好きなだけど。値段高いから少しでいいよ、ほんのり海老を感じればいいよ。
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【ネットで話題の進研ゼミマンガで4コマ漫画が作れちゃう！】https://t.co/3mTXXlTZrI
フキダシを自分で考えてみたよ！#勝ち夏4コマ pic.twitter.com/gN852yaVYL

— 石窯ローマピザ職人・下瀬チーナ明信 (@semoshi) 2016年7月13日

ピザレシピ NO.2 マルゲリータ

プロのカメラマンにピザの写真撮影をしてもらったら、３時間６万円（150枚くらい）でした。その報酬が高いか安いかわかりませんが、そこそこのカメラ買ってフォトショ勉強した方が安いんじゃね？ってよく思うけど、めんどくさいからプロに頼もうな！素人はすっこんでろ！プロは上手いぞ！でお馴染みのピザ屋下瀬です。まあ、iPhoneのカメラでも充分かな、って最近はガチで思ってる。導入は読み飛ばしてくれ。

レシピ分量(テキトーに生地にのせてくれ)
・ピザ生地150g
・モッツァレラチーズ50〜80g
・トマトソース40〜70ml
・バジル テキトー

僕が使ってるモッツァレラチーズはこんなんです。

【冷凍】 ソルレオーネ　モッツァレラ　ピゼリア　1kg 【16P03Nove15】

[10月20日（木）発送]フィオーレ ディ ラッテ (モッツァレラ) 400g ポンティコルヴォ[冷蔵便のみ]

コツは、まあ別に、好みで全然良いんだけど、トマトソースは薄く塗った方がいいよ。チーズもどっさり盛らない方がいいよ。食べにくくなるし、食感悪くなるから。ピザ食べてる最中にトマトソースが垂れてきて手にかかるとマジ熱い、マジ凹む。マルゲリータの具は控え目に盛ったほうが良いよね。まあ、好きにしてくれよ、たくさん盛っても美味いことは間違いないから。

ソースとかピザ生地のレシピはこの辺で。
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乳牛のチーズ使ってます。水牛は高いからね。

イタリアのピザでこれは絶対外せない！王道！最高！こればっかり作ってたい！！

マルゲリータの起源の話とかさ、色々知ってるけどさ、もうそんなの、ぐぐればいくらでも出てくるから、ぐぐってください。